천일염 (1) 썸네일형 리스트형 김장 배추 절이기 성공하는 법 : 소금물 황금 비율 중요!!! “김장 배추 절이는 법, 정확히 알고 계신가요?”배추 절이는 과정을 잘못하면 김치 맛의 70%를 망칠 수 있다는 사실, 알고 계셨나요?소금물 농도나 절임 시간만 달라도 짜거나 무른 김치가 되기 쉽습니다.지금부터 소개할 ‘소금물 황금비율’과 간단한 절이는 요령만 알면, 처음 김장하는 분도 실패 없이 아삭한 배추김치를 완성할 수 있습니다.김장 배추 절이는 황금비율소금물 농도만 정확히 알아도 김치 맛이 달라집니다! 배추 절이는 황금비율 확인하기 1. 김장 배추 절이는 이유김장 배추 절이기는 김치의 식감과 맛을 결정하는 핵심 단계입니다.소금이 배추 속 수분을 빼내면서 조직이 유연해지고, 양념이 속까지 잘 스며들게 만들어주죠.하지만 소금이 너무 많으면 짜고, 너무 적으면 아삭함이 사라지며 상할 수 있습니다.따라서.. 이전 1 다음
